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做阿胶的黄酒是用半干型还是半甜型?
1、做阿胶的黄酒是半甜型的黄酒，常用作熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
2、问题一：做阿胶膏用什么黄酒 固元膏本来最佳的酒引子就是采用半甜型的黄酒，半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表，用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样，阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。
3、制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒，比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高，只要是黄酒都是可以的。
4、黄酒是用糯米加黑曲或红曲做的酿造酒，好的黄酒酒味甘醇，酒精度较低，一般在18度以下。而一般点的黄酒常做料酒，以去除一些菜中的膻腥味，如鱼、肉等。
5、如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可 黄酒的分类 按照含糖量分，干型黄酒：总糖含量小于或等于10g/L。半干型黄酒：总糖含量在11~40.0g/L之间。半甜型黄酒：总糖含量在40.1~100.0g/L之间。
黄酒半甜型和半干型哪种好
半甜好喝。半干型黄酒的酿造工艺要求比较苛刻，不能把其中的糖全部转化成酒精，这样喝着没有那么甜，口感甜度适中，酒体协调平衡，口感有很大的提升。
黄酒是半干好还半甜好，没有好不好，看各人的口感，半甜的好入口，现在好多半干型的黄酒的糖度和半甜也差不多。
总含糖量不同：半干黄酒的总糖含量在11g/L到40.0g/L，半甜黄酒的总糖含量在40.1g/L到100.0g/L。口感不同：半干黄酒的口感醇厚、馥郁芬芳、柔和味美，半甜黄酒的口感鲜甜爽口、酒体协调、浓郁醇香。
料酒半干型和半甜型哪个好
1、外观不同 干型黄酒颜色呈现橘黄色，而甜型黄酒颜色呈现深褐色，但是两者虽然颜色不同，但优质的黄酒都是清澈透亮的。
2、根据含糖量的高低，市场上的黄酒可分为四种，即半干黄酒和半甜黄酒，其含糖量由低到高。半干黄酒保留一些糖分，每升15 - 40克，大多数高端黄酒属于这种类型。
3、黄酒干型半干型没有档次之分。黄酒是根据含糖量的不同划分为干型、半干型、半甜型、甜型，从本质上来说之间是没有档次之分的，只是口感风味不同而已。
4、干型黄酒：所谓“干”是指含糖量少，糖分发酵成了酒精，所以酒中的糖分含量最低。半干型黄酒：是酒中的糖分未完全发酵成为酒精，还保留了一些糖分。在发酵过程中要求很高，此类酒是黄酒中的上品了，出口最多。
5、黄酒分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四个类型，与葡萄酒有些相似，干型黄酒糖分最少为0.5---1G/100ML，半干型1-2G/100ML。比如原红、加饭、善酿、香雪都分别代表不同类型的黄酒。
